Kohlrabi - Nudel - Gratin mit Erbsen und Zucchini

Zubereitung

• 1.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die 2 cm dick geschnittenen Kohlrabischeiben in die Brühe geben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten köcheln.

• 2.In einen weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und nach Anleitung al dente garen.

• 3.Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, halbieren und klein würfeln. Den vorbereiteten Zucchino in 1cm große Würfel schneiden.

• 4.Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen.

• 5.Kohlrabischeiben in ein Sieb gießen und die Kochflüssigkeit auffangen.

• 6.Brühe mit der Milch unter Rühren langsam zu der Mehlschwitze geben. Aufkochen und dann bei ganz kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

• 7.Die vorbereitete Petersilie fein hacken, ein paar Blättchen beseite legen.

• 8.Tiefgekühlte Erbsen und Zucchiniwürfel in die Sauce geben und aufkochen. Gehackte Petersilie unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• 9.Die abgegossenen und abgetropften Nudeln in eine flache Auflaufform geben (2 L Inhalt). Nacheinander Kohlrabischeiben, Gemüsesauce, Käse und Sonnenblumenkerne darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von s****e
  vom 21.01.2011

  
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