Gnocchi mit Spinat und Tomatenstückchen
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln mehlig | 200 Gramm |
| Blattspinat frisch | 100 Gramm |
| Quark Magerstufe | 50 Gramm |
| Mehl gesiebt | 50 Gramm |
| Tomatenstückchen | 1 Dose |
| Tomaten Strauchtomate | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Kräutermischung italienisch | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)290 (69)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate12,7 g
Fett0,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Kartoffeln und Spinat kochen, , beides gut auskühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in einem Klecks Öl andünsten. Nebenher die frische Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenstücke und die Dosentomaten zu den Zwiebeln geben und um etwa 1/3 einkochen lassen. Dann die Kräuter dazugeben. Würzen.
2. Die KArtoffeln durchpressen (alternativ sehr zerkleinern) und mit Quark, Mehl und gehacktem Spinat gut verkneten. Muskat zugeben und nochmal gut durchkneten, dann Gnocchis formen. In Salzwasser ca. 10min. ziehen lassen und dann mit der Soße anrichten. Lecker !
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****n
vom
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