MEIN PUTEN-ZWIEBEL DAAL MIT REIS

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden nicht zu dick. Mit dem Hobel werden sie zu dünn.

  2. In einer Großen schweren Pfanne mit Butterschmalz die Zwiebeln mit Salz gewürzt goldbraun braten, dann wenn sie gut goldbraun sind mit 2 Tl Zucker bestreuen und weiter karamelisieren lassen. Mit etwas Wasser (ca. kl. Tasse) die Zwiebeln ablöschen und solange köcheln lassen bis das Wasser verdampft.

  3. Die Zwiebeln auf Seite stellen und mit Pfeffer würzen. Reis gut waschen und dann ca 1 Std im kalten Wasser einweichen ( damit geht die Reisstärke verloren und ihr bekommt den typischen Klebreis) dann nur noch ca 15 Min Dämpfen.

  4. Die Karotten schälen und zu feine Streifen schneiden oder das andere Gemüse klenschneiden und im Salzwasser köcheln lassen, Bei den Pilzen nur in Scheiben schneiden und im heißen Butterschmalz anbraten. Zuckerschoten nur in Butterschmalz kurz anbraten.

  5. Nun wird alles zusammen mit den Zzwiebeln und Gemüse und dem Fleisch gemischt. Dazu gibt es Reis

  6. TIPP. WER KEINEN SPEZIELLEN REISKOCHER HAT DER KANN AUCH AUCH GROßES FEINES SIEB NEHMEN DAS AUF DEN TOPF PASST DARIN WIRD DAS MIT EINEM KÜCHENHANDTUCH AUSGELEGT UND DARIN DER REIS GEDÄMPFT; MIT EINEM DECKEL: ANSONSTENS GEHT DAS AUCH IM DAMPKOCHTOPF; EVTL: MIT BACKPAPIER, FALLS DIE LÖCHER ZU GROß SIND AUSGELEGT UND SOMIT AUF DIESE WIESE GEDÄMPFT DAS DAUERT UNGEFÄHER 15-20 MIN:

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  Rezept von c****4
  vom 15.01.2011

  
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