Süßkartoffelcurry mit karamellisierter Ananas

Zubereitung

• 1.Ananas schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Gourmet – Line, Pfanne 28 cm erhitzen. Ananasstücke darin ohne Zugabe von Fett goldbraun braten, auf einen Teller aufheben, kräftig mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle pfeffern.

• 2.Zwiebel abziehen, im Tupper – Turbo – Chef fein zerkleinern und in heißem Fett kurz andünsten. Süßkartoffeln mit dem Universalschäler schälen und würfeln, ebenso Karotten mit dem Universalschäler schälen und würfeln. Beides zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten unter Rühren mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucchini waschen und würfeln, dazugeben und kurz mit andünsten.

• 3.Rama Cremefine angießen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In tiefen Tellern erst das Gemüsecurry anrichten und darauf die karamellisierte Ananas geben. Geröstete Mandelblätter darüberstreuen.

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  Rezept von S****2
  vom 09.01.2011

  
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