Gib mir ne Kugel

Zubereitung

• 1. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen,1 Min. darin belassen.Dann Wasser abgießen + Mandeln von der Schale befreien. Mandeln abtrocken +24 Stck zur Seite legen. Restliche Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten.Dann abkühlen lassen

• 2. Nun werden die Mandeln gehackt.

• 3. Zitronat mit 2 Eßl Zucker sehr fein hacken.

• 4. Restlichen Zucker schmelzen + karamelisieren lassen.

• 5. Mit Honig und Zitronensaft ablöschen+ gehackte Mandeln zufügen.

• 6. Masse unter ständigem rühren ,bei geringer Hitzezufuhr,solange rösten lassen,bis die Masse leicht zu knacken anfängt.

• 7. Jetzt wird das Zitronat untergemengt+ die masse dann auf eine geölte Marmorplatte gestrichen

• 8. Mit einem geölten Teigschaber glatt streichen,dann sofort in 24 Stücke schneiden + zu kleinen Kugeln formen.Mit je 1 Mandel verzieren +schon sind die Kugeln verzehrbereit

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  Rezept von s****r
  vom 09.01.2011

  
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