Zwiebel - Chili

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

  2.Diese zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz ca. 30 Minutern ziehen lassen.

  3.Die Chilischoten waschen,längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

  4.Die Zwiebelringe in einem Sieb abtropfen lasssen.

  5.Das Öl in einem Topf erhitzen.

  6.Die Zwiebelringe und die Chilischoten dazugeben und sie unter mehrmaligem Rühren etwa 20 Minuten im heissen Öl dünsten.

  7.Den Wein nach und nach angiessen und das Ganze mit Pfeffer würzen.

  8.Das Mango - Chutney einrühren.

  9.Die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm oder gut gekühlt servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 22.01.2011

  
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