Stracciatella-Torte

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Eigelb mit 5 El Wasser und 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Dann den restliche Zucker zufügen und alles 2 Minuten weiterschlagen. Das Mehl, Mandeln, Kakao, Stärke und Backpulver mischen und unter die Eigelbcreme ziehen. Dann den Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte

• 2.runde Springform geben. Den Bisquit bei 175 Grad 30 - 40 Minuten backen, auskühlen lassen und anschließend waagrecht halbieren. Inzwischen die Pfirsiche abgießen und drei Hälften für die Garnitur beiseite legen. Den Rest in da 1 cm große Würfel schneiden. Das Gelee erwärmen bis es flüssig ist und den Rum zufügen. Mit den Pfirsichwürfeln mischen. Sahne mit Sahnesteif und

• 3.Zucker steif schlagen. Die Raspelschokolade unterheben. Um die untere Bisquithälfte einen Tortenring stellen. Die Pfirsichwürfel darauf verteilen und ein Drittel der Schokolandensahne daraufstreichen. Den zweiten Bisquit aufsetzen und etwas andrücken. Mit dem zweiten Drittel der Sahne bestreichen und die Torte dann ca. 30 Minuten kaltstellen. Dann den Tortenring entfernen

• 4.Etwas Stracciatella-Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Sahnetupfen auf die Torte spritzen. Mit dem Rest den Tortenrand bestreichen. Die beiseite gelegten Pfirsiche in Scheiben schneiden und mit Schokosplittern auf der Torte verteilen. Alles vor dem Servieren nochmals kaltstellen.

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  Rezept von c****9
  vom 05.01.2011

  
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