Name: Mascarpone - Pfirsich - Torte
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Wiener Boden 3 teilig; 8 Blatt Gelantine; 500 g. Mascarpone; 150 g. Sauerrahm; 100 ml. Eierlikör; 1 Dose Pfirsiche 850 ml.; 65 g. Zucker; Dekoration; 400 ml. Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Sahnesteif; 100 g. Mandelblättchen geröstet

Mascarpone - Pfirsich - Torte

2 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Wiener Boden 3 teilig	1 Stück
Gelantine	8 Blatt
Mascarpone	500 g.
Sauerrahm	150 g.
Eierlikör	100 ml.
Pfirsiche 850 ml.	1 Dose
Zucker	65 g.
Dekoration	etwas
Sahne	400 ml.
Vanillezucker	2 Päckchen
Sahnesteif	2 Päckchen
Mandelblättchen geröstet	100 g.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.1. Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Formring darum legen, Gelantine in kaltem Wasser einweichen, Pfirsiche in kleine Stücke schneiden ( für Deko 2 Stück aufheben ). Pfirsichsaft auffangen.
2.Mascarpone, Zucker, Sauerrahm und Eierlikör glattrühren, Pfirsichsaft erwärmen, Gelantine ausdrücken und in dem Saft auflösen, die Mascarponecreme langsam in den Saft rühren, Pfirsichstückchen unterheben, 10 Minuten kalt stellen.
3.Creme halbieren, erste Hälfte auf den Boden geben, 2. Boden darauf legen, zweite Hälfte von der Creme darauf geben 3. Boden darauf legen, über Nacht kalt stellen.
4.Formring von der Torte lösen, Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die Torte rundum mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen und Pfirsich dekorieren.
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Rezept von Angi54
vom 03.01.2011

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