Kartoffel - Kürbis - Suppe

Zubereitung

• 1. Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen. Kürbis entkernen ,alles grob würfeln. Thymian waschen. Öl in einen Topf erhitzen . Zwiebeln darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln ca. 5.Minuten mit andünsten. 1l Wasser angießen. Brühe und Thymian ,bis auf etwas ,zufügen. Aufkochen,zugedeckt ca. 20. Minuten köcheln. Lauchzwiebeln putzen,waschen und in Ringe schneiden. Thymian ,einige Kürbis und Kartoffelstücke aus der Brühe heben . Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln in der Suppe ca. 3 Minuten mitköcheln. Würstchen in Scheiben schneiden. Mit Kartoffel - und Kürbisstücken in der Suppe erhitzen. Nochmals abschmecken. Mit übrigem Thymian garnieren. Extra-Tip Die Suppe im ausgehöhlten Kürbis servieren.

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  Rezept von kitchensoul
  vom 15.12.2010

  
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