Salbei-Putenrollbraten mit Pilzen und Wirsing

Zubereitung

• 1.Wirsing putzen.4 große Blätter ablösen,2 Minuten in sprudelndem Salzwasser blanchieren.Abschrecken,abtropfen lassen.Strunk flach schneiden.Pilze putzen.2/3 grob hacken.Rest klein schneiden.Rest klein schneiden.Tomaten vierteln,entkernen,würfeln.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.Salbei hacken.Zwiebel-

• 2.und Knoblauchwürfel sowie gehackte Pilze in 2 EL Öl El anbraten.Würzen.Tomatenwürfel(1 EL beiseite legen ),Salbei und Paniermehl unterrühren. Fleisch zu einer flachen Scheibe aufschneiden.Würzen.Mit Kohlblätter belegenPilzmasse daraufstreichen.Fleisch von der Längsseite aufrollen.Mit Küchengarn zusammenbinden.In einem Bräter 1 Tl Öl erhitzen

• 3.zusammenbinden.In einem Bräter 1 Tl Öl erhitzen.Braten hineinlegen.Im Backofen bei 200° ca.1 Stunde garen.100 ml Wasser,1 EL Öl,Salz und Paprika verrühren.Braten damit alle 15 Minuten bepinseln.Nach und nach mit 800 ml Wasser ablöschen.Rest-Kohl in Spalten schneiden.Rest-Pilzen nacheinander in1 Tl Öl scharf anbraten.Würzen.

• 4.Bandnudeln in sprudelndem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen,abgießen.1 Tl Öl untermengen.Fleisch herausnehmen.Bratensatz mit etwas Wasser lösen,durchsieben.Sahne zufügen,aufkochen.Mit Sojasoße,Salz und Pfeffer abschmecken.Mit Soßenbinder leicht binden.Rollbraten aufschneiden und alles anrichten.

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  Rezept von C****0
  vom 13.12.2010

  
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