Zutaten für 4 Personen
Weizen Mehl | 350 gr. |
Trockenhefe | 1 Pk. |
Zucker je nach Geschmack | 25 gr. |
Salz | etwas |
Butter flüssig | 50 gr. |
Ei | 1 |
Milch lauwarm | 150 ml |
zum Ausbacken je Pfanne | etwas |
Salz | etwas |
Fett | 1 EL |
Wasser | ⅛ Liter |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Mit den angegebenen Zutaten bereitet man einen glatten Hefeteig. Den Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen,bis er doppelt so hoch ist.Dann formt man runde Küchlein,setzt sie auf ein mit Mehl bestäubtes Blech oder Brett und deckt sie mit einem Geschirrtuch ab.Danach lässt man die Küchlein nochmals an einem warmen Ort gehen,bis diese doppelt so hoch sind.In einer beschichteten Pfanne ( mit gut schließendem Glasdeckel ) lässt man Fett zergehen,gibt Wasser und Salz hinzu,lässt alles leicht aufkochen.Nun setzt man die Dampfnudeln hinein und schließt die Pfanne.Sie werden bei schwacher Hitze ca.15 Min. langsam gedämpft,dabei den Deckel keinesfalls öffnen.Sobald in der Pfanne ein krachendes Geräusch zu hören ist,wird der Deckel abgenommen ( es darf kein Wasser auf die Dampfnudeln fallen ).Wenn die Dampfnudeln eine Kruste gebildet haben,werden sie aus der Pfanne genommen und auf eine Platte gesetzt.Der Vorgang wird wiederholt, bis alle Teiglinge ausgebacken sind.Als Beilage eignen sich Kartoffelsuppe,Kompott oder Vanillesoße.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****u
vom
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