Dampfnudeln

Rezept: Dampfnudeln
entweder zur Kartoffelsuppe oder zur Weinsosse
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entweder zur Kartoffelsuppe oder zur Weinsosse
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Mehl
250 ml
Milch
20 gr.
Hefe
50 gr.
Zucker
50 gr.
Butter
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1184 (283)
Eiweiß
7,6 g
Kohlenhydrate
49,5 g
Fett
5,8 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Dampfnudeln

Die Zubereitung erscheint zunächst recht einfach: In einer Schüssel das Mehl, die Hefe, etwas Zucker und die Hälfte der Milch verrühren und alles ein wenig gehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben, gut durcharbeiten und zugedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Aus dem Hefeteig Küchlein ausstechen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett setzen und nochmals etwas gehen lassen. In einen flachen gußeisernen Topf 1TL Butter zerlassen, die Dampfnudeln hineinsetzen und etwa ein Finger hoch Wasser hinzugießen in dem 1TL Salz aufgelöst wird. Deckel drauf und aufkochen lassen und danach bei geringer Temperatur 20 bis 25 Minuten garen, bis alles Wasser verdampft ist. Die Schwierigkeit beginnt nun damit, das Gefühl für den richtigen Zeitpunkt des Deckelabhebens zu haben. Kein Tröpfchen Wasser darf mehr im Topf sein oder vom Deckel auf die Dampfnudeln tropfen und die Unterseite der Dampfnudeln sollte eine goldgelbe Kruste haben. Noch ein Tipp: Verwenden Sie einen Topf oder Pfanne mit transparentem Deckel. Kann können Sie besser beobachten, wieweit das Wasser verdampft ist.

KOMMENTARE
Dampfnudeln

Benutzerbild von DarkDevil617
   DarkDevil617
hmmmm das hat ich als Kind schon gerne :D gleich mal ausprobiern
Benutzerbild von wishyou
   wishyou
habe ich mich bis jetzt noch nie selber dran getraut, ich glaube werde es mal nach deinem rezept probieren 5* lg gaby
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Hab ich schon seit Jahren nicht mehr gemacht. Die sehen jedenfalls sehr gelungen aus. 5 Sternchen. LG, Tina
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Gegessen habe ich die schon, gemacht aber noch nie. Dank Deines Rezepts kann ich sie nun mal probieren, bin ein Fan von Hefeteiggerichten. 5 Sternchen und LG
Benutzerbild von kueken67
   kueken67
na da bin ich ja schon auf das Ergebnis meiner Zubereitung gespannt ...

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