Dampfnudeln

Zubereitung

• 1.Mit den angegebenen Zutaten bereitet man einen Hefeteig, den man zum Aufgehen in die Wärme stellt. Ist er genügend gegangen, sticht man mit einem Löffel runde Küchlein aus. Diese setzt man auf ein erwärmtes, mit Mehl bestäubtes Blech und läßt sie nochmal 25 Min. gehen.

  2.In einer großen Kasserolle ( braucht einen gut schließenden Deckel ! ) oder großen Pfanne läßt man das Fett zergehen, gibt Milch und Zucker dazu und läßt dieses aufkochen.Man setzt die Damfnudeln nicht zu dicht nebeneinander hinein, schließt den Deckel und läßt die Dampfnudeln langsam aufziehen. Das dauert ca. 20 Min.

  3.Wenn es leise " krächelt " im Topf sind sie fertig. Den Deckel vorsichtig abnehmen, die Dampfnudeln mit einem Schäufelchen herausheben und gleich servieren. Dazu paßt am besten Vanillesoße!

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  Rezept von Backfee1961
  vom 15.05.2009