Lebkuchen
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Bild 1 von 1 Rezept: Lebkuchen 
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Eiweiß, von kleinen Eiern | 6 |
| Zucker | 250 g |
| Marzipan Rohmasse | 100 g |
| Zitronat (Sukkade) | 42 g |
| Orangeat | 42 g |
| Mandeln, gemahlen | 135 g |
| Haselnüsse, gemahlen | 135 g |
| Nelken, gemahlen | ¼ TL |
| Lebkuchengewürz | 1 Packung |
| Mehl | 55 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Oblaten zum Belegen 7 cm Durchmesser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate6,1 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate6,1 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1.Eiweiß und Zucker steif schlagen. Marzipan zerdrücken und mit etwas Eiweiß glatt rühren. Zitronat und Orangeat klein schneiden. Mandeln und Haselnüsse am besten selber mahlen. Alles vorsichtg mit dem Eischnee mischen. 1-2 Stunden im Kühlschrenk ruhen lassen. Auf (35) Oblaten mit 7 cm Durchmesser verstreichen und bei 200°C ca. 12 Minuten backen. Lebkuchen (egal ob noch warm oder ausgekühlt) in Schokoguß tauchen.
2.Wem die 7 cm Oblaten zu groß sind, nimmt welche mit 4 cm Durchmesser.
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