Lauchtorte

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Wasser und kaltes Fett ( in Flöckchen teilen ) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend mindestens eine 1/2 Stunde kalt stellen.

  2. Lauch gründlich putzen und waschen. Den Lauch mit einem scharfen Messer in ganz dünne Ringe schneiden

  3. Den Räucherspeck klein würfeln. 1 Esslöffel Fett in der Pfanne erhitzen und den Speck knusprig anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und ca. 8 Minuten dünsten lassen. Danach gut abkühlen lassen. Wenn abgekühlt Sahne, Eier und Mehl mit dem Lauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

  4. Eine Springform ( 24 cm ) gut mit Fett ausstreichen. Den Teig rund ausrollen ungefähr 1/2 cm dick. Die Form damit auslegen und am Rand 2 -3 cm hochziehen. Den Teig mit Paniermehl gleichmäßig bestreuen

  5. Die Lauchmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Form in den vorgeheizten Backofen ( 200° Celsius ) schieben und ca. 45 - 50 Minuten backen. Die Lauchtorte sollte heiß oder möglichst noch warm verzehrt werden. Dazu ein kühles Bier und einen eisgekühlten Malteser trinken. !!!!!!!!! Gut für Verdauung!!!!!!!!!

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  Rezept von B****r
  vom 02.12.2010

  
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