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Lauchtorte

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Teig: etwas
Butter oder Margarine150 Gramm
Salz½ Teelöffel
Mehl200 Gramm
Wasser3 Esslöffel
Für den Belag: etwas
Lauch1 ½ kg
durchwachsener Räucherspeck150 Gramm
Butter oder Margarine1 Esslöffel
Saure Sahne je 175 gr.2 Becher
Eier2
Mehl5 EL (gestrichen)
Paniermehl2 Esslöffel
Salz, Pfeffer weiß gemahlen, Muskat etwas
Fett zum ausstreichen der Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
  • 1.Mehl, Salz, Wasser und kaltes Fett ( in Flöckchen teilen ) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend mindestens eine 1/2 Stunde kalt stellen.

    2.Lauch gründlich putzen und waschen. Den Lauch mit einem scharfen Messer in ganz dünne Ringe schneiden

    3.Den Räucherspeck klein würfeln. 1 Esslöffel Fett in der Pfanne erhitzen und den Speck knusprig anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und ca. 8 Minuten dünsten lassen. Danach gut abkühlen lassen. Wenn abgekühlt Sahne, Eier und Mehl mit dem Lauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

    4.Eine Springform ( 24 cm ) gut mit Fett ausstreichen. Den Teig rund ausrollen ungefähr 1/2 cm dick. Die Form damit auslegen und am Rand 2 -3 cm hochziehen. Den Teig mit Paniermehl gleichmäßig bestreuen

    5.Die Lauchmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Form in den vorgeheizten Backofen ( 200° Celsius ) schieben und ca. 45 - 50 Minuten backen. Die Lauchtorte sollte heiß oder möglichst noch warm verzehrt werden. Dazu ein kühles Bier und einen eisgekühlten Malteser trinken. !!!!!!!!! Gut für Verdauung!!!!!!!!!

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