Fisch - Breaded salmon trout fillet with Manfred’s American Potatosalad

Zubereitung

• 1.Die Forellenfilets halbieren und noch eventuell vorhandene Gräten mit der Fischgrätenpinzette ziehen. Filets mit Zitronensaft marinieren und mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

  2.Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, sodass die Scheiben eine leichte bräune erreichen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

  3.Eine Panierstation bilden. Die Toastbrotscheiben auf einen Teller der Panierstation mit beiden Händen fein zerkrümeln. In einem weiteren Teller das Ei verkleppern. Im dritten Teller das Mehl mit „All spice Gewürzmischung“ vermischen.

  4.Jedes Forellenfilet zuerst in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. Anschließend in Ei und Toastbrotbrösel wenden. Die überschüssigen Brösel abschütteln.

  5.Speiseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die panierten Forellenfilets von jeder Seite etwa 5 Minuten goldgelb ausbacken. Nach dem wenden der Filets, die Oberseite mit etwas Old Bay Seasoning bestreuen.

  6.Die Forellenfilets aus der Pfanne nehmen und abgedeckt auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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  Rezept von i****h
  vom 30.11.2010

  
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