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Salmon: sättigend und gesund

Wenn Sie Appetit auf ein leckeres Fischgericht haben, ist Salmon eine gute Wahl. Hierzulande ist er eher als Lachs bekannt und zählt in Deutschland zu den beliebtesten Speisefischen. Da er reich an vielen Vitaminen und wertvollen Omega-3-Fetten ist, können Sie ihn ruhig öfter in Ihren Speiseplan einbauen. Salmon kommt bei uns gebeizt, gekocht, gebraten und sogar roh auf den Teller. Zusammen mit Meerrettich auf Baguette schmeckt er im geräucherten Zustand besonders gut.

Wissenswertes

Da sein Fleisch vergleichsweise viel Fett enthält, ist er kalorienreicher als viele andere weiße Fische. Diese Tatsache sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, den rosafarbenen Salmon öfter zu genießen. Experten vermuten, dass diese Fettkomponenten bei der Vorbeugung gegen Allergien und Krebs eine wesentliche Rolle spielen können. Einzig bei den Beilagen und der Zubereitung sollten Sie etwas Vorsicht walten lassen. Braten Sie den Fisch nicht in Butter, sondern dünsten Sie ihn. Wenn Sie dazu eine fettarme Sauce reichen, können Sie nichts falsch machen.

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Rezept von Claton
vom 17.09.2009
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