Spaghetti mit Gorgonzolasauce

Zubereitung

• 1. Den Gorgonzola eventuell entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.

  2. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Sahne und den Gorgonzola hinzufügen. Den Käse unter Rühren bei schwacher Hitze in der Sahne schmelzen lassen, bis eine sämige, dickflüssige Sauce entstanden ist.

  3. Die Gorgonzolasauce mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken (Achtung: Der Käse ist sehr würzig!) und nach Belieben mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.

  4. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Käsesauce mischen. Die Gorgonzolasauce bekommt mehr Biss, wenn man gehackte Walnüsse oder angeröstete Pinienkerne untermischt. Sie können die Sauce auch mit gedünsteten Fenchel-, Paprika- oder Zucchiniwürfeln aufpeppen.

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  Rezept von C****6
  vom 29.11.2010

  
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