Muffins mit Erbsen und Mais
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Erbsen grün tiefgefroren | 100 g |
| Maiskörner aus der Dose | 100 g |
| Lauchstange | 100 g |
| Fleischwurst | 150 g |
| Käse, gerieben | 200 g |
| Backpulver | 1 ½ TL |
| Speisenatron | 1 ½ TL |
| Ei | 1 Stück |
| Öl | 90 ml |
| Buttermilch | 250 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1080 (258)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate26,5 g
Fett11,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Mais abtropfen lassen, Fleischwurst und Lauch klein schneiden. Ei, Öl und Buttermilch verrühren, pikant abschmecken. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und zur Buttermilchmischung geben, nur kurz verrühren. Der Teig sollte noch etwas klumpig sein. Den Mais, die Erbsen, die Wurst und den Lauch unterheben. Zuletzt die Hälfte des Käses einrühren.
2. Eine Muffinform einfetten und die Mulden zu 2/3 mit dem Teig füllen. Restlichen Käse aufstreuen und die Muffins bei 180°C 25-30 Min. backen. Sie können warm und kalt verspeist werden.
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vom
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