Blumenkohl-Schnitzel ...

Zubereitung

• 1.Das Wasser mit Salz, Zucker und Dosenmilch aufkochen - den ganzen Blumenkohl hineingeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abkühlen lassen.

  2.Den Blumenkohl mit einem großen Messer von der Mitte her in dicke Scheiben schneiden (etwa 2-3 cm dick), diese Scheiben in Mehl, Ei und Paniermehl panieren und die Panade gut andrücken.

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit Pfeffer und Salz etwas würzen, die Blumenkohl-Schnitzel hineingeben und auf beiden Seiten bei Mittelhitze goldbraun braten lassen.

  4.Als vegetarisches Gericht zu Petersilienkartoffeln servieren - wir haben eine vollwertige Mahlzeit daraus gemacht und ein Cordon-bleu vom Schwein dazu gegessen.

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  Rezept von mimi
  vom 24.11.2010