Kuchen: Englischer Teekuchen

Zubereitung

• 1.Eine Kastenform von 26 cm Länge mit Backpapier auslegen.

  2.Die Butter schaumig schlagen, Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier zufügen und alles zu einer dicken Creme rühren, Mehl und Rum unterarbeiten.

  3.Zitronat, Orangeat und Kirschen grob hacken, mit Rosinen und Mehl vermischen und unter den Teig rühren.

  4.Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Bei 180°C 80 - 90 Minuten backen.

  5.Tip: Vor dem Backen in die Mitte des Kuchens der Länge nach einen Zuckerstreifen streuen, damit der Kuchen gleichmäßig aufreißt.

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  Rezept von k****2
  vom 19.11.2010