Elchpfeffer

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.Die Zwiebeln fein hacken und mit Thymian,Rosmarin,Aquavit und Öl vermischen.Das Fleisch mit dem Sud bedecken und im Kühlschrank zugedeckt 12 Std. marinieren.

  2.Das Fleisch abtropfen lassen und in einem Topf unter ständigen Rühren anbraten.Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten.Mit Wein ablöschen,die Marinade zugießen.Den Elchpfeffer zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 1 1/2 Std. köcheln

  3.Mit Salz und Pfeffer würzen,mit Preiselbeerkompott und Sahne verfeinern.

  4.Bei der Besorgung von Elchfleisch kann ich helfen !!!

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  Rezept von n****n
  vom 10.11.2010