°° BLUMENKOHLCURRY mit WALNÜSSEN & TOFU°°

Zubereitung

• 1.Currypaste mit 3 Eßlöffel Kokosmilch verrühren , den Tofu würfeln & in der Mischung marinieren . Die Erbsen auftauen lassen . Blumenkohl putzen , waschen ,die Röschen vom Strunk schneiden , große Röschen kleiner schneiden .

  2.3 Eßlöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Blumenkohlröschen & die Walnüße darin ca. 7 Minuten unter Wenden kräftig anbraten .Den kleingeschnittenen Knoblauch zugeben und mit braten , so das er nicht zu dunkel wird .Dann mit dem Curry bestäuben , mit Salz Pfeffer & Chilly (je nach schärfe ) würzen . Mit der Kokosmilch ablöschen , aufkochen , die Erbsen zugeben & ca. weitere 4 Min. garen . Evt. noch etwas Wasser zugeben .

  3.In der Zwischenzeit den marinierten Tofu in 2 Eßloffel Öl in einer Pfanne anbraten . Koriander waschen , trocken schütteln & die Blättchen von den Stielen zupfen .Den angebratenen Tofu unter das Curry mischen & mit dem Koriander besteuen . Dazu schmeckt Basmatireis sehr gut !!

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  Rezept von C****1
  vom 08.11.2010

  
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