Gatsch-Orangen-Torte

Zubereitung

• 1. Diese Torte hat letzte Woche eine Schweizer Freundin von mir auf eine Geburtstagsparty mitgebracht, sie kam am Nachmittag mit dem Flieger aus Zürich und hatte 5 Stunden Zeit bis zur Party am Abend und hat die Lieblingstorte aus ihrer Kindheit gemacht, die Gatschtorte, oder auch burgenländische Schokotorte, die geht blitzschnell und ist sowas von unverschämt lecker. Ich hab sie auch schon allein ausprobiert, abgewandelt mit etwas Orangenaroma. Aber probiert es einfach selbst aus, es lohnt sich.

  2. Die Schokolade (mind. 70%) langsam im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter unter die Butter-Zuckermischung rühren.

  3. Die geschmolzene Schokolade und das Orangenöl (ich kauf´s im Biomarkt, kann man auch für Weihnachten gut brauchen) unterrühren.

  4. In einer anderen Schüssel die Eiklar mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.

  5. 1/3 des Eischnees unter die Schokolademischung rühren (damit Teig leichter wird). Den Rest vorsichtig unterziehen.

  6. Den Teig aufteilen in 2/3 und 1/3. Das eine Drittel in den Kühlschrank stellen. Unter den Rest den EL Maizena ziehen, und in eine gebutterte und gemehlte Form (Durchmesser 24 cm) füllen. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Die Torte geht nicht sehr stark auf, fällt dann nochmal zusammen und bleibt innen auch gatschig (Gatschtorte eben).

  7. Die abgekühlte Torte mit dem Rest des Teiges bestreichen und verzieren - zum Beispiel Orangenzesten wären schön, oder was Euch sonst so gefällt. Ich habe für die Phototorte ungezuckerten Kakao genommen und weiße Katzenzungen. Enjoy!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Divina
  vom 27.10.2010

  
• Weiterlesen