Name: Gemüse : -Champignons- Steinpilzragout
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Champignons braun, geputzt u. grob gewürfelt; 50 gr. Steinpilze getrocknet; ½ Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 50 gr. Räucherspeck, gewürfelt; 1 Schuss Rotwein; 1 Stich Butter; 2 EL Petersilie gehackt; Zitronensaft; Sahne; Salz; Pfeffer

Gemüse : -Champignons- Steinpilzragout

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Gemüse : -Champignons- Steinpilzragout - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Champignons braun, geputzt u. grob gewürfelt	250 gr.
Steinpilze getrocknet	50 gr.
Zwiebel gewürfelt	½
Knoblauchzehen gehackt	2
Räucherspeck, gewürfelt	50 gr.
Rotwein	1 Schuss
Butter	1 Stich
Petersilie gehackt	2 EL
Zitronensaft	etwas
Sahne	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Trockenpilze in etwas Wasser einweichen, und nach etwa 20 Min. ausdrücken und kleinhacken.
2.In einer Pfanne die Butter erhitzen, Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch bei mäßiger Hitze glasig angehen lassen, und mit dem Rotwein ablöschen.
3.Die gehackten Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und etwas einköcheln lassen. Champignons zugebenund ca. 10 Min.garen. Mit den restl. Zutaten abschmecken.
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Rezept von M****r
vom 15.10.2010

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