Gemüse : -Champignons- Steinpilzragout
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Champignons braun, geputzt u. grob gewürfelt | 250 gr. |
| Steinpilze getrocknet | 50 gr. |
| Zwiebel gewürfelt | ½ |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Räucherspeck, gewürfelt | 50 gr. |
| Rotwein | 1 Schuss |
| Butter | 1 Stich |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | etwas |
| Sahne | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)270 (64)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett3,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)270 (64)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett3,5 g
Zubereitung
1.Die Trockenpilze in etwas Wasser einweichen, und nach etwa 20 Min. ausdrücken und kleinhacken.
2.In einer Pfanne die Butter erhitzen, Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch bei mäßiger Hitze glasig angehen lassen, und mit dem Rotwein ablöschen.
3.Die gehackten Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und etwas einköcheln lassen. Champignons zugebenund ca. 10 Min.garen. Mit den restl. Zutaten abschmecken.
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