Macadamia Cookies

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Schokolade in ca. ½ cm große Stücke hacken. Ei ver­quirlen. Butter mit Vanillemark in einer Rührschüs­sel mit den Quirlen des Handrührers 5 – 8 Minuten schaumig schlagen. Zucker dazugeben und weitere 4 Minuten schlagen, dabei zum Schluss das Ei nach und nach hinzufügen. Mehlmischung unterrühren, weiße Schokolade und 250 g Maca­damianüsse mit einem Holzlöffel unterziehen, so dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

  2. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, auch bei Um­luft. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe ei­nes Ausstechrings (4,5 cm Ø) ca. 1 cm hohe, glatte Teighäufchen auf die Bleche setzen (dafür einen ange­feuchteten Teelöffel verwenden und jeweils 5 cm Ab­stand halten). Restliche Macadamianüsse grob hacken und mit den Schokotropfen auf den Cookies verteilen.

  3. Die Cookies auf der 2. Einschubleiste von unten je­weils 12 – 14 Minuten bei 170 Grad (Umluft 8 Minuten bei 170 Grad). Nach dem Backen noch kurz auf dem Blech lassen, dann auf Kuchengittern auskühlen las­sen.

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  Rezept von N****l
  vom 13.10.2010

  
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