Apfel-Schweinebraten

Zubereitung

• 1. Das Fleisch waschen,trockentupfen mit Salz,Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.das Fleisch darin etwa 15 Minuten von allen Seiten braun anbraten.

  2. Nach und nach Wasser hinzugießen,den Topf zudecken und etwa 2 Stunden schmoren lassen.Das Fleisch dabei hin und wieder mit dem Bratenfond übergießen.Das Fleisch kann statt auf der Herdplatte auch im Backofen geschmort werden.

  3. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen,vierteln,das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in dicke Spalten schneiden. Beide Zutaten etwa 25 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben.

  4. Zimt,Nelken und Butter hinzufügen und die Zwiebelringe und Apfelstücke goldbraun braten. Das Fleisch herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen,dann in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln und Äpfeln anrichten. Dazu passt Reis oder Spätzle

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  Rezept von h****e
  vom 11.10.2010

  
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