Gemüsecurry (vegetarisch)

Zubereitung

• 1.Gemüse in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren (kurz kochen). Dann abschütten.

  2.Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in dem Öl mit den Gewürzen und dem Tofu anbraten.

  3.Mit den Tomaten ablöschen und mit Salz abschmecken.

  4.Den Joghurt und die Kokosmilch hinzufügen, nochmal mit Salz, dem Saft und den Gewürzen abschmecken.

  5.Nun etwas einkochen lassen, bis es sämig wird.

  6.Das Gemüse hinzufügen und vermengen.

  7.Mit Reis servieren und es sich schmecken lassen.

  8.Man könnte zu dem Gericht noch frischen Koriander hinzugeben, den finde aber nirgends.

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  Rezept von G****a
  vom 28.09.2010

  
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