Name: Kürbissuppe mit Möhren
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Esslöffel Butterschmalz; 200 Gramm Zwiebel frisch; 2 Stück Knoblauch frisch; 20 Gramm Ingwer gerieben; 250 Gramm Möhren; 250 Gramm Kartoffel geschält frisch; 800 Gramm Kürbis frisch; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Liter Milch; 1 Becher Crème fraîche; 2 Stück Möhren; Kräutersalz, Cayennpfeffer zum Abschmecken; Balsamico

Kürbissuppe mit ingwer

45 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Butterschmalz	3 Esslöffel
Zwiebel frisch	200 Gramm
Knoblauch frisch	2 Stück
Ingwer gerieben	20 Gramm
Möhren	250 Gramm
Kartoffel geschält frisch	250 Gramm
Kürbis frisch	800 Gramm
Hühnerbrühe	1 Liter
Milch	1 Liter
Crème fraîche	1 Becher
Möhren	2 Stück
Kräutersalz, Cayennpfeffer zum Abschmecken	etwas
Balsamico	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Butterschmalz erhitzen, Zwiebel , würfeln, andünsten Knoblauch ausgedrückt dazu, Ingwerknolle schälen reiben ( oder durch die Knoblauchpresse drücken ) Möhren , Kartoffeln + Kürbisfleisch würfeln , dazu und alles miteinander glasig werden lassen dann Hüherbrühe dazu , alles 10 min. garen und dann pürieren. Milch dazugeben mit Kräutersalz und Cayennpfeffer abschmecken. Suppe auf einen tiefen Teller anrichten Creme Friache mit einem Löffel in die Suppe gleiten lassen , kleine Möhrenstreifen und evtl. Croutons aufstreuen( oder selbstgebackene Blätterteigstangen dazu anrichten) und mit Balsamico( wer mag ) anrichten. Guten Appetit
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Rezept von p****i
vom 15.09.2008

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