Name: Raclette mit Aprikosen und Speck
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kg Frühkartoffeln; 1 Stk grosse Zwiebel; 100 Gramm Bratspeck in Tranchen; 800 Gramm Raclettekäse; 500 Gramm Aprikosen; 1 Bund Petersilie; frisch geriebener Muskatnuss; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; scharfer Paprika

Raclette mit Aprikosen und Speck

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Frühkartoffeln	1 Kg
grosse Zwiebel	1 Stk
Bratspeck in Tranchen	100 Gramm
Raclettekäse	800 Gramm
Aprikosen	500 Gramm
Petersilie	1 Bund
frisch geriebener Muskatnuss	etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
scharfer Paprika	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser oder im Dampf garen. Inzwischen Zwiebel in Ringe, Speck in kleine Stücke schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Aprikosen halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Petersilie hacken.
2.Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten. Aprikosen anrichten, Speck, Zwiebeln und Petersilie darüberstreuen. Kartoffeln dazuservieren.
3.Käse portionenweise in einem Racletteofen schmelzen und über die Aprikosen und den Speck giessen. Mit Paprika, Muskat und Pfeffer würzen.
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Rezept von Oberlaender
vom 17.09.2010

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