Crèmesuppe von Hülsenfrüchten mit gebackenem Kabeljau à la de Santis

Zubereitung

• 1.Das Gemüse putzen und würfeln. In Olivenöl anschmoren und mit Gemüsefond ablöschen, die Kräuter dazugeben. Das Gemüse auf zwei Casserolen aufteilen. In einem Topf die Linsen dazu geben und nach Packungsanleitung garen. In einem zweiten Topf eingeweichte Kichererbsen erhitzen.

  2.Den Kabeljau häuten, entgräten und die Filets dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Pankomehl wälzen und auf Holzspießchen stecken. Auf ein mit Olivenöl benetztes Blech geben. Bei 200°C zusammen mit dem Rosmarin in den Backofen schieben.

  3.Die Linsensuppe pürieren, in einen tiefen Teller einfüllen. Jeweils einen Löffel Kichererbsen in die Mitte geben und mit zwei Kabeljaustücken belegen. Mit etwas Majoran krönen, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 19.09.2010