Rouladen-Biskuitteig

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 220° vorheizen. Ein vieeckiges Backblech mit Backpapier auslegen.

  2.Die Eigelbe und die hälfte des Zuckers gut schaumig rühren ( Küchenmaschiene, Handrührgerät )

  3.Die Eiweiße flockig schlagen unter ständigem schlagen den restlichen Zucker einrieseln lassen und solange weiterschlagen bis der Eischnee steif ist. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und über den Eischnee sieben und alles mit einem Rührlöffel locker unterheben.

  4.Den Teig auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und sofort auf der mittleren Schiebleiste ca 7 Minuten goldgelb backen.

  5.Die Biskuitplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen, aufrollen und so abkühlen lassen, dann abrollen und mit beliebiger Füllung ( Erdbeerencreme, Mandarinencreme,je nach belieben) bestreichen. Wieder aufrollen und fertig. Viel Glück

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  Rezept von P****s
  vom 02.09.2010

  
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