Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung

Rezept: Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung
Eine Biskuitroulade mit einer Mandarinen-Sahne-Füllung
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Eine Biskuitroulade mit einer Mandarinen-Sahne-Füllung
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
5
Eier
150 Gramm
Zucker
150 Gramm
Mehl
1
Zitrone
2 Becher
Sahne
2
Dosen Mandarinen
3 EL
Puderzucker
2 EL
Schokostreusel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1549 (370)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
79,4 g
Fett
3,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung

Vorarbeiten : Backofen auf 180 C° vorheizen (Ober-Unterhitze).Backblech mit Backpapier auslegen. Zitrone auspressen, Zucker und Mehl abwiegen. - Eier trennen - Eiweiß mit Handrührgerät (Quirl) eine Minute anschlagen. 3/4 des Zuckers dazugeben.Zitronensaft dazugeben. Eiweißmasse so lange schlagen bis diese fest wird - Eigelb mit restlichen Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen - Schaummasse zu Eischnee geben ( wenn Schaummasse nicht untergeht, hat man die perfekte Konsistenz des Eischnees ) - Leicht durchmelieren - Mehl darüber sieben und leicht durchmelieren. Mehl muss komplett weg sein.Keine Mehlklümpchen dürfen mehr zu sehen sein. ( Teigscharber nicht am Rand der Schüssel abklopfen, es besteht die Gefahr, dass der Teig dann zusammenfällt beim Backen weil die Luft rausgeklopft wird ) - Biskuitteig auf Backblech geben und verteilen - Biskuitteig zehn bis zwölf Minuten backen Zwischenarbeit : Geschirrtuch mit etwas Zucker einstreuen.Wenig Wasser darübergeben - Teig aus Ofen nehmen und sofort auf Geschirrtuch geben ( Backpapier muss zu einen schauen ) - Backpapier abziehen ( falls dies nicht geht, und er sonst brechen würde, einfach ein kaltes Tuch nehmen und kurz drüber tupfen ) - Biskuitteig sofort aufrollen und auskühlen lassen - Mandarinen abtropfen lassen - Sahne steif schlagen - Etwas Zucker zu Sahne geben - Mandarinen unterheben ( Ein paar für Deko aufheben ) - Ausgekühlte Roulade mit Sahne füllen - Mit Geschirrtuch wieder aufrollen - Enden auf Brett abschrägen - Backpapier auf Anrichteplatte legen ( 2 Streifen ) - Roulade daraufsetzen und mit Puderzucker einsteuben - Restliche Mandarinen draufsetzen - Schokostreusel verteilen - Backpapier Streifen entfernen

KOMMENTARE
Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung

Benutzerbild von zaubermauselfe
   zaubermauselfe
Sieht super lecker aus.....5 Sternchen für dich,liebe Grüße,Bea
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Die sieht lecker aus. LG Stine
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
WOW..... die hast du richtig toll hinbekommen..... Kompliment von mir!
Benutzerbild von Erdbeere76
   Erdbeere76
sieht einfach köstlich aus.. 5 ✰✰✰✰✰ und LG Annett
Benutzerbild von gernd0110
   gernd0110
Da könnte ich jetzt zwei Stücke von essen.5 ***** LG Bernd
Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker

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