Brot: CIABATTA in Form gebracht

Zubereitung

• 1.Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Öl hinzugießen.Das Hefewasser in das Mehl gießen und mit einem Teigschaber verrühren.

  2.Die Masse auf eine Arbeitsfläche geben....und kneten....bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt. (etwas Mehl zu Hilfe nehmen) Den Teig zu einer Rolle formen. Sollte in etwa die Länge der Backform haben.

  3.Die Backform leicht mit Backspray (geht schneller) von innen einsprühen......und die Heferolle einfüllen. Mit einem Küchentuch zudecken.....und ruhen lassen. (ca. 45.Min). Der Teig füllt danach die gesamte Backform aus.

  4.Kurz vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 200° Heißluft vorheizen......die Herzchenform mit den Deckeln verschließen....und auf das Gitter in die Mitte des Backofens legen. 40 Min. abbacken.

  5.Nach Beendigung des Backganges die Form aus dem Ofen nehmen....beide Deckel abnehmen.....und das Brot zum Auskühlen auf eine Kuchengitter legen. ca. 2 Std. auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. (sonst bröckeln die Scheiben)

  6.Schmeckt super mit Kräuterbutter zur rustikalen Tomatensuppe.....sagten jedenfalls die Geburtstags-Gäste meines Enkels.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 31.08.2010

  
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