Gurken-Nektarinen-Carpaccio auf Rocola
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rucola | 75 g |
| Gurke frisch | 1 mittlere |
| Nektarinen frisch | 2 feste |
| Mozzarella a 125g | 2 Kugeln |
| Olivenöl extra vergine | 4 Esslöffel |
| Balsamico-Essig | 4 Esslöffel |
| zum betreuen--- | etwas |
| Basilikum Blätter | 1 Handvoll |
| Pinienkerne geröstet | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)585 (140)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett10 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Rucola waschen,trocken schleudern ,in mundgerechte Stücke zerrupfen und auf den Tellern(4) verteilen.Dabei darauf achten ,dass der Außenbereich gut ausgefüllt ist.Gurken in sehr feine Scheiben schneiden und über den Rucola verteilen.Nektarinen entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden,über die Gurkenscheiben verteilen.Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Nektarinen verteilen.
2. Dressingzutaten verrühren und auf das Carpaccio verteilen und gut 10 Min.einziehen lassen.Mit den Kernen und Basilkumblätter dekorieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****i
vom
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