Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und gem.Salat

Rezept: Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und gem.Salat
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01:00
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Scheiben
Rostbraten a 180 gr.
3 Stk.
Zwiebel frisch in Streifen geschnitten
300 ml
Rinderfond
50 ml
Rotwein herb
1 Esslöffel
Apfelessig
40 gr.
Butter eiskalt
6 Esslöffel
Mehl zum mehlieren
Salz,Pfeffer,Fritierfett
1 TL
Senf scharf
Butaris
2 TL
Paprikapulver edelsüß
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
607 (145)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
3,0 g
Fett
13,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Rostbraten am Fettrand leicht einschneiden,damit sich das Fleisch beim braten nicht wölbt, Gleichmäßig leicht plattieren und von beiden Seiten salzen und pfeffern.Eine Seite mehlieren.Die andere Seite dünn mit Senf bestreichen.Die bemehlte Seite in heißem Butterschmalz und anschließend die andere Seite scharf anbraten.Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
2
1/3 der Zwiebelstreifen ins Bratfett geben und braun dünsten.Mit Rinderfond,Essig un Rotwein ablöschen.Gut einköcheln lassen.Abschmecken und mit der Butter binden.Fleischeiben zugeben und nachgaren lassen.
3
Restl.Mehl mit Paprikapulver mischen.Restl.Zwiebelstreifen darin wenden und gut abgeklopft in heißem Fritierfett ( 180 Grad ) goldbraun ausbacken.( Mir sind sie leider etwas dunkel geraten ). Sauce auf Teller geben und die Fleischscheiben darauf verteilen.Fritierte Zwiebeln darauf verteilen.Dazu klassisch Bratkartoffeln und Salat oder Gewürzgurken.

KOMMENTARE
Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und gem.Salat

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut gemacht. Esse ich gerne. Einfach nur lecker. LG. Dieter
Benutzerbild von Ivonne76
   Ivonne76
Mmhh, Hausmannskost. Das ist so lecker! Aber warum "Wiener..." In Schwaben ist das Rezept und die Zubereitung tupfengleich. Und das schmeckt, kann ich Euch sagen. 5* dafür
Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
das ist eines meiner liebsten Gerichte :-)) 5* und Danke für die gute Beschreibung.
Benutzerbild von Kaugirl63
   Kaugirl63
Saulecker!!! Sonja
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Mag ich auch gerne.............Braten mit ganz viel Zwiebeln...............GLVG.

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