Crepes mit Mandeln und Kaffee

Zubereitung

• 1. Crepes Zubereitung: Milch mit Marck,Vanilleschotte und Zucker aufkochen. Die Butter zerlassen und abkühlen . Separat in einem Schüssel Eigelbe, den Ei aufschlagen und ständig schaumig rühren, dann Mehl untermischen und dan Butter zugeben. Milch ohne Vanilleschotte hineinrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Man kam hineinhineinrühren hinein r hineinrühren ohne Vanilleschottehineinrühre,den Teig Teig Teig rührenund 2 Stunden den Zum Schluss zugeben.

  2. ruhen lassen. Man kann auch durchsehen. Muss man aber nicht. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Separat in einer Pfanne Butter und Zucker verflüssigen. Mit Kakaolikör ablöschen. Anschließend die süße Sahne unterrühren, ein Mal auwallen lassen und zum Schluss die feine Kaffee unterrühren, weiter rühren bis vollig gelösst ist.

  3. Aus dem Teig in einer Pfanne im wenig Butter sehr dünnen Crepes backen. Jede Stück mit zerlassene Schokolade bestreichen zusammen falten und auf Servierteller auf Kaffeesauce legen und etwas überziehen. Anschließend mit Kirschwasser betröpfeln und flambieren. Mit dem Mandeln bestreue und mit 1 Kugel Kugel Vanille-Eis servieren

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  Rezept von Raynolda
  vom 16.08.2010

  
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