Name: Zucchini Kuchen im Glas - schnell & einfach - 265 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier; 200 ml Zucchini geraspelt; 100 ml Birnen geraspelt; 300 ml Mehl/teilweise Kartoffelmehl, wenn die Birnen sehr saftig sind; 100 ml geraspelte Mandeln oder frischen Haselnüssen und Rosinen und Cranberries; 100 ml Butterschmalz geschmolzen; 100 ml Zuckersirup mit Vanille und Ingwer; Backpulver

Zucchini-Kuchen im Glas

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier	3
Zucchini geraspelt	200 ml
Birnen geraspelt	100 ml
Mehl/teilweise Kartoffelmehl, wenn die Birnen sehr saftig sind	300 ml
geraspelte Mandeln oder frischen Haselnüssen und Rosinen und Cranberries	100 ml
Butterschmalz geschmolzen	100 ml
Zuckersirup mit Vanille und Ingwer	100 ml
Backpulver	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Einen festen Rührteig zubereiten, dann die geraspelten Mandel-Rosinen-Cranberry-Mischung zufügen und zum Schluss Birnen und Zucchini zufügen. Ist er zu fest, mit Birnensaft oder Birnenlikör verdünnen. In nach oben offene Schraubgläser (vorher ausfetten) füllen (30% voll), bei 175 Grad backen und nach dem Backen mit Schraubverschluss verschließen. Hält lange und ist ist sehr saftig und frisch! Die Mengenangaben variieren mit der Konsistenz der Früchte und der Raspelung. Ich rasple gerne sehr grob und lasse die Birnen noch stückig. Bei den Beeren mische ich auch noch getrocknete Kirschen zu oder Walnüsse.
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Rezept von S****r
vom 13.08.2010

Zucchini-Kuchen im Glas