Name: Tomaten Kräuter Ketchup - einfach - 234 kcal/100g
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kg reifen Tomaten; 500 gr. Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 4 EL gehackte Petersilie; 3 EL fein geschnittener Dill; EL getrocknetes Basilikum und Majoran; 1 TL getrockneter Oregano; 2 Stängel gehackter Staudensellerie; 100 gr. frische Chillischoten; 200 gr. Farinzucker; &frac38; Liter Weinessig; &frac18; Liter Olivenöl

Tomaten-Kräuter-Ketchup

einfach

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Zutaten für eine Person


reifen Tomaten	2 Kg
Zwiebeln	500 gr.
Knoblauchzehen	6
gehackte Petersilie	4 EL
fein geschnittener Dill	3 EL
getrocknetes Basilikum und Majoran	EL
getrockneter Oregano	1 TL
Stängel gehackter Staudensellerie	2
frische Chillischoten	100 gr.
Farinzucker	200 gr.
Weinessig	⅜ Liter
Olivenöl	⅛ Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und von den Stängelansätzen befreien und grob zerschneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, grob zerschneiden und zusammen mit den Tomaten im Mixer pürieren. Das Püree und die Kräuter in einen Topf geben. Die Chillischoten entkernen und fein hacken. Zum Püree geben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Nach und nach Essig und Zucker einrühren und das Ketchup kochen lassen, bis es soßenähnlich ist. Das Olivenöl unter weiterem Rühren zugießen, noch einmal aufkochen lassen. Das Ketchup in vorbereitete Flaschen oder Gläserfüllen und sofort verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.
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Rezept von l****1
vom 12.08.2010

Tomaten-Kräuter-Ketchup