Geflügel: Putenbrust mit Litschis

Zubereitung

• 1. Das Fleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Banane schälen und in Würfel schneiden. Die Litschis schälen und den Kern entfernen. 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, bis es gar ist. Fleisch dann aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

  2. Das restliche Öl im Wok erhitzen und Schlotten mit Frühlingszwiebeln dann etwa eine Minute schmoren. Curry, Orangensaft und Kokoscreme unterrühren und die Sauce aufkochen. Banane, Litschis und Putenstücke mit Saft dazugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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  Rezept von border
  vom 12.08.2010

  
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