Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter

Rezept: Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter
Die Bärlauch-Kräuterbutter findet ihr bei "heinzelfrau" Danke liebe Rosa ;-))
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Die Bärlauch-Kräuterbutter findet ihr bei "heinzelfrau" Danke liebe Rosa ;-))
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 schöne
Kalbsschnitzel
8 Stangen
Spargel frisch
1 Tasse
Semmelmehl
3 Stück
Eier
Salz,Pfeffer,Zironensaft,
eine Priese Zucker
Fett zum Ausbraten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1498 (358)
Eiweiß
10,1 g
Kohlenhydrate
73,5 g
Fett
2,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter

1
Den Spargel schälen,waschen und in einen Topf mit Salzwasser,einige Spritzer Zitrone und die Priese Zucker dazu - so entweichen die Bitterstoffe ;-) und dn Spargel vom Kochen an 7 Minuten kochen lassen....
2
Die Schnitzel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen...ich bearbeite sie mit einem Fleischzartmacher - beim Metzker heißt das Teil Steaker- ein Gerät mit vielen kleinen Messern um das Fleisch zu durchbohren,damit es beim braten nicht zäh wird (Foto dabei)
3
Die Eier auf einen tiefen Tellen schlagen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.... einen weiteren Teller mit Semmelmehl dazu stellen.
4
Eine Pfanne mit heißem Fett....
5
...nun die Schnitzel zuerst in das Ei, dann ins Semmelmehl und nun noch einmal in das Ei und dann in´s heiße Fett, mit dem 2. Schnitzel genauso und schön goldbraun backen ;-)))
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...und aus dem Eirest und etwas Semmelmehl mache ich dann noch ein Teigschnitzel....
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Wenn die Teller angerichtet sind, noch die Bärlauchbutter, welche auf Vorrat im Kühlschrank auf den Einsatz wartet - auf den Spargel geben und nun die Messer gewetzt ;-)) ...guten Hunger

KOMMENTARE
Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter

Benutzerbild von rek55
   rek55
Diese wunderbare Komposition aus Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter, kommt mit selbstverständlicher Präzision bei den heikelsten Teilschritten daher, vermittelt harmonische Wärme und aromatischen Wohlbehagen. deren Charme aber dem Genießer nicht verborgen bleibt .Dann das wahre Gipfelglück. das mit exponierten Würzmischungen beginnt und zu großzügiger Schönheit aufblüht. Wahrlich ein kulinarisches Gipfeltreffen, 5* ggvlg rek
HILF-
REICH!
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
tolles Essen, toll dass Du meine Kräuterbutter eingebaut hast, vielen lieben Dank 5***** fpr Dich GLG Rosa
Benutzerbild von gabi-63
   gabi-63
lecker schmecker glg gabi
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Ganz mein Geschmack................GLVG.
Benutzerbild von PflaumManu
   PflaumManu
Super Lecker LG manu

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