SCHWERTFISCH-TRANCHE AUF PEPERONIKOMPOTT

Name: SCHWERTFISCH TRANCHE AUF PEPERONIKOMPOTT - schnell & einfach - von HOLUNDER
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Peperoni rot-putzen-schaelen und 1cm.breite streifen schneiden; 30 Gramm Zwiebel-geschaelt und fein geschnitten; 30 Millilitter Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Balsamico-Essig-weiss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stück Schwertfischscheiben zu je 120g.; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 4 Esslöffel Oliven grob gehackt; 4 Stück Lavendelblüten; 5 Gramm Rauke

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Peperoni rot-putzen-schaelen und 1cm.breite streifen schneiden	600 Gramm
Zwiebel-geschaelt und fein geschnitten	30 Gramm
Olivenöl	30 Millilitter
Knoblauchzehen	2 Stück
Honig	1 Esslöffel
Balsamico-Essig-weiss	2 Esslöffel
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schwertfischscheiben zu je 120g.	4 Stück
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Salz	1 Prise
Oliven grob gehackt	4 Esslöffel
Lavendelblüten	4 Stück
Rauke	5 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. In einen kleinen topf die zwiebel und den knoblauch mit den olivenoel duensten .den honig dazugeben und einkochen lassen- mit den balsamicoessig loeschen und die peperoni dazugeben mit salz und pfeffer wuerzen und zugedeckt schmoren lassen-die schwertfischscheiben mit salz und pfeffer wuerzen und in einer heissen pfanne mit olivenoel fuer 5min kurz anbraten-
2. den peperoni kompott auf die teller anrichten wenn geht in einer ringform geben und dann entfernen den fisch darauflegen-mit den gehackten oliven und ein wenig eingelegten knoblauchoel-lavendelblueten garnieren und servieren-mann kann auch thunfisch tranche-haifisch-hammerfisch lachs-steinbutt nehmen
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Rezept von HOLUNDER
vom 11.09.2008

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