Backfisch mit Salat

Zubereitung

• 1.Fisch waschen, trockentupfen und in 3 Teile schneiden, salzen und pfeffern.

  2.Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit etwas Bier zu einem dicken Teig verrühren, mind. 1/2 Stunde quellen lassen.

  3.Für den Dipp das Ei, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und das Öl in einen hohen Rührbecher geben, dann mit dem Pürierstab das Ganze zur Majonaise hochziehen, falls sie zu dünn ist einfach noch etwas Öl mit hineingießen. Den Joghurt vorsichtig darunterziehen. Die Gurke, Dill und ein halbes hartgekochtes Ei würfeln und mit in den Dipp geben, abschmecken und kaltstellen.

  4.Den Fisch nun durch den Teig ziehen und im heißen Fett ausbacken.....abtropfen lassen und evtl. etwas warmstellen, bis alle Teile ausgebacken sind.

  5.Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in Scheiben und die Tomate vierteln und dann in Scheibchen schneiden. Zwiebel pellen und halbieren, dann in dünne Streifen schneiden. Den Salat nach Geschmack anmachen und auf Teller verteilen. Das restliche Ei vierteln und mit auf den Teller geben. Zum Schluss den Fisch anlegen und mit dem Dipp garnieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 16.03.2012

  
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