Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat

Rezept: Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
4 Stk.
Kabeljaufilet a 90 gr.
4 Stk.
grosse Salamischeiben
300 gr.
Cocktailstrauchtomaten
2 Esslöffel (gestrichen)
Schalottenringe
1 TL (gestrichen)
feine Knoblauchwürfel
0,5 TL (gestrichen)
Zucker
16 Stk.
entsteinte grüne oder schwarze Oliven
1,5 Esslöffel (gestrichen)
Sherryessig
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
1 TL
Safran-Orangen-Essig
350 gr.
Salzkartoffeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
230 (55)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
11,7 g
Fett
0,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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1
Fischfilets waschen und trocken tupfen.Jeweils in eine Salamischeibe wickeln.Backofen auf 110 Grad vorheizen.Filets in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl kurz rundherum anbraten.Im Backofen etwa in 10 Min.gar ziehen lassen.
2
Tomaten waschen.Stielansätze entfernen und halbieren oder vierteln.Schalottenringe und Knoblauchwürfel in Olvenöl andünsten Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren.Tomaten und Oliven unterheben und mitdünsten lassen.In eine Schüssel geben und mit den Essigsorten,Salz,Pfeffer und bei Bedarf mit Olivenöl abschmecken und mischen.
3
Heiße Salzkartoffeln mit einer Gabel andrücken.Mit Meersalz und Olivenöl mischen. Auf Teller anrichten.Tomatensalat anlegen.Fischfilets mit Pfeffer bestreuen und auf dem Salat anrichten.Wer es leichter haben möchte, nimmt statt der Kartoffeln einfach frisches Baguette dazu.

KOMMENTARE
Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
das ist dir gelungen und ich denk es ist ganz und gar mein fall, danke und gerne 5*, glg christine
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist ein sehr schmackhaftes Rezept, eine tolle Rezeptur, dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
mhhhh Klasse LG Tandora
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
Das ist wirklich eine interessante Kombination, die ich mir sehr lecker vorstelle, lg Rosi
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Das ist ein ganztolles Rezept. Auf die Kombination Salami Fisch ,muß man erst mal kommen. Ein tolles Gericht. LG Brigitte

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