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Schwertfisch – ein delikater Speisefisch

Sie lieben Fischgerichte? Dann sollten Sie unbedingt einmal einen Schwertfisch zubereiten. Vom Geschmack her erinnert das feste Fleisch des Schwertfisches an Kalbfleisch, schmeckt also nicht unbedingt nach Fisch. Auch müssen Sie diesen nicht zwingend marinieren, da er bereits einen sehr aromatischen Eigengeschmack besitzt. Als Beilage zum Schwertfisch eignen sich Rosmarin- oder Thymiankartoffeln ebenso gut wie Bratkartoffeln oder Reis. Wenn Sie keinen Schwertfisch erhalten, ist Thunfisch übrigens eine gelungene Alternative.

Schwertfisch: So können Sie ihn servieren

Schwertfisch können Sie auf ganz unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Braten Sie diesen etwa ganz klassisch in der Pfanne oder lassen Sie ihn bei Niedrigtemperatur garen. Auch auf dem Grill zubereitet, schmeckt dieser vorzüglich. Wunderbar passen alle mediterranen Zutaten zu diesem Fisch – servieren Sie diesen beispielsweise mit getrockneten Tomaten oder einem Garnelenspieß. Auch mit einer scharfen oder fruchtigen Tomatensauce harmoniert der Schwertfisch perfekt.

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Benutzerbild von Dibow2
Rezept von Dibow2
vom 25.10.2012
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mittel-schwer
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