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Fischcurry

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fischfilet frisch1000 g
Öl2 EL
Knoblauchzehen2
Kurkuma Gewürz1 TL
Wasser250 ml
Weißweinessig1 TL
Aprikosenmarmelade3 TL
Zitrone½
Zwiebel1
Currypulver3 TL
Mehl2 TL
Lorbeerblatt1
Zucker1 TL
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen, halbe Zitrone auspressen, den Fisch damit beträufeln und im Kühlschrank etwas ziehen lassen, Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Curry und Kurkuma einrühren, das Mehl darüber streuen, gut vermischen, mit dem Wasser ablöschen und zum Kochen bringen

    2.Fisch und Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt ca. 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, Essig, Zucker, Aprikosenmarmelade vermischen, in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Reis servieren

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    Rezept von quasselheinz
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