Fischcurry Rezepte

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Tipp
ZUTATEN
  • Rui Flussfisch aus Bangladesh
  • große Zwiebeln ca 500 g
  • ganze Knoblauchknolle
  • Tamarindepulver
  • Rapsöl
  • Möhren
  • grüne Chilischoten
  • mildes Currypulver
  • Tamarindepulver
  • Salz
  • frischen Koriander geschnitten
  • Basmatireis
  • Wasser
  • Salz
  • Korianderblättchen zum Garnieren
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rotbarsch Filet Alternativ Kabeljaufilet oder Pangasiusfilet
  • Zitronensaft
  • kleine rote Chilischote
  • Ingwer walnussgroß
  • Kokosmilch 400 ml
  • Zitronen Buttersauce Hier Von Maggi
  • mildes Currypulver
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Fischsauce
  • Zucker
  • Jasmin Langkornreis
  • Salz
  • Petersilie
Zum Rezept
Fischcurry mit Banane und Ananas - Rezept
Fischcurry mit Banane und Ananas
ZUTATEN
  • Rotbarschfilet oder ein anderer Fisch tuts auch
  • Zitronensaft
  • Ananas in Stücke
  • Paprika
  • Banane frisch
  • Weißwein, trocken
  • Currypulver
  • Salz, Zucker, Cayennepfeffer
  • Butter für die Form
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer
  • Sesamöl
  • rote Currypaste
  • Kokosmilch
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Frühlingszwiebeln
  • Lauch
  • Kirschtomaten
  • Fischfilet
  • Limette
  • Sojasoße
  • frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Fischfilet frisch
  • Zwiebeln
  • Aubergine frisch
  • Kartoffeln
  • Zitronengras
  • Pflanzencreme
  • Zucker
  • Currypaste rot
  • Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Fisch
  • Paprika rot
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehe
  • Buschbohnen frisch
  • Kokosmilch ungesüßt
  • Curry scharf
  • Salz
  • Garam-Masala
  • Ingwer gerieben
  • evtl Chilischote
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Broccoli frisch
  • Zwiebel frisch
  • Olivenöl
  • Currypaste grün
  • Gemüsebrühe
  • Kokosmilch ungesüßt
  • Ananas frisch
  • Seelachs Filet
  • Erbsen tiefgefroren
  • Limettensaft
  • Speisestärke
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zitronengras
  • Kurkuma Gewürz
  • Kumin Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Ajowan Königskümmel
  • Ingwer
  • Fenchel
  • Dill
  • Estragon
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Curryblätter getrocknet
  • Sesam schwarz
  • Palmfett - Palmöl
  • Pak Choi Senfkohl
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Ingwer
  • Chili rot
  • Knoblauchzehen
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Garam-Masala
  • Rohrzucker
  • Zitronengras frisch
  • Kokosmilch
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Steinbeißer Filet
  • Shrimps
  • Kartoffel mehlig kochend
  • Butter eiskalt
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Ei
  • Milch
Zum Rezept
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Fisch-Curry – frisch, leicht, scharf

Indien ist bekannt als farbenfrohes und schillerndes Land – genau diese Vielfältigkeit drückt sich auch kulinarisch in den dortigen Curry-Gerichten aus. Eine Sonderstellung nehmen dabei die meist in Meeresnähe servierten Fisch-Currys ein. Fleisch- und Gemüse-Curry werden oft stundenlang geschmort, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Fisch-Currys hingegen weisen eine deutlich kürzere Garzeit auf, damit der empfindliche Fisch nicht zerfällt.

Die richtige Mischung

Wegen der kurzen Garzeit ist es deshalb wichtig, das richtige Currygewürz zu wählen, mit dem man das Fisch-Curry aromatisiert. Currypulver oder Currypaste sind immer Würzmischungen, die meist Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Chili, Lorbeer und Curryblatt enthalten. Der Schärfegrad reicht hierbei von milden bis zu rassig-scharfen Currymischungen, sodass Ihnen bei der Auswahl für Ihr nächstes Curry-Gericht keine Grenzen gesetzt sind.
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