Kräuter-Pilze zu Nackensteaks
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons frisch | 500 g |
| Austernpilze | 300 g |
| Zwiebeln | 2 mittelgrosse |
| Nackensteaks a ca. 200 g | 4 |
| Rosmarin frisch | 1 Zweig |
| Kräuteröl / s. Tipp | 6 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| evtl. Chili und Bio-Zitrone zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. Pilze putzen, waschen bzw. mit Küchenpapier abreiben. Evtl. kleiner schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen. Rosmarin waschen und bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
2. 2 EL Kräuteröl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
3. 4 EL Kräuteröl in der Pfanne erhiten. Pilze, Zwiebeln und Rosmarin darin unter Wenden ca. 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und garniren. Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
4. Tipp: Kräuteröl ganz einfach selbst gemacht: 1 Zweig Rosmarin, Minze oder Dill und evtl. Fenchelsaat in einer Flasche füllen. Wer´s scharf mag, fügt noch eine 1 Chilischote hinzu. Mit Rapsöl aufgießen und mind. 1-2 Wochen kühl stellen. Auch super als Mitbringsel, z.B. für die Grillfete.
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vom
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