Brombeer-Vanille Bömbchen

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe zu geben. Am besten reinkrümmeln. die Hälfte der Butter, wenn möglich leicht weich, die Eier, die O-Schale, Salz, Zucker und die lauwarme Milch zugeben und zu einem schönen Teig verkneten. Mind. 5 Minuten... Danach die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 45min gehen lassen

  2.Nun mischen wir die Brombeeren mit der Konfitüre. Man kann es ruhig gut durchrühren.

  3.Wir nehmen den gegangenen Teig nun und kneten ihn, am besten auf einer gemehlten Fläche, gut durch und formen danach eine ca. 24 cm lange Rolle. Haben wir die Rolle, schneiden wir 12 Scheiben á 2 cm

  4.Nun folgt das etwas schwierigere^^ Wir legen die Teigscheiben auf die Seite und setzen pro Scheibe ca. 1TL Brombeeren in die Mitte. Dann überschlagen wir das Ganze mit Teig und formen eine Art Kugel daraus.

  5.Danach den Rest der Butter zerlassen und die Kugeln darin kurz wälzen. Die Bällchen mit der 'Naht' nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Dann im, auf 180° vorgeheizten, Backofen auf der 2ten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Mit der Vanillesoße begießen und servieren

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  Rezept von Percival
  vom 13.07.2010

  
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