Crispy chicken mit Blumenkohl in Kokosmilch

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilets salzen und Pfeffern. Cornflakes mit dem gehobelte Mandeln in einen Gefrierbeutel tun und mit einen Nudelholz zerbröseln. Currypulver und Parikapulver zugeben und nochmals vermischen. (statt Hähnchenbrust kann man auch sehr gut Doradenfilet Verwenden)

  2. In einen tiefen Teller die Eier aufschlagen, und in ein anderen tiefen Teller das Cornflakesgemisch geben. Hähnchenbrustfilets in Ei welzen und danach in den Cornflakesgemisch gut andrücken und in einer beschichtete Pfanne braten (nicht zu heiß weil es verbrennt schnell)

  3. Blumenkohl pützen und in Kokosmilch bissfest kochen, aus dem Kokosmilch herausnehmen und die Kokosmilch mit etwas Mondamin abbinden und über den Blumenkohl geben, und mit etwas Mukatnuss drüber reiben

  4. Basmati Reis wie gewohnt kochen und als Beilage dazu geben

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  Rezept von Careme
  vom 29.06.2010

  
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